パティシエが教える手作りケーキをプロっぽく作る方法 ジョブチューン 2015/2/7

自宅で手作りケーキを作るときに、ある食材をちょっと使うとプロっぽいケーキに仕上がるそうです。

ジョブチューン 2015年2月7日放送にて紹介されました。



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家でプロのような味のケーキを作る方法を教えてくれたのは、洋菓子店「ベルノート」のパティシエ、上野博史さん。

家でプロのような味のケーキを作る方法は、ケーキの生クリームに、「マスカルポーネ」というイタリアのチーズをスプーン一杯ほど入れること。

「マスカルポーネ」を生クリームに加えて泡立てることで、コクが増して豪華な感じの味になり、プロが作ったような味になるとのこと。

さすがプロのパティシエ。

お菓子作りが趣味な方、一度お試しあれ。


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