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カレイ漁師直伝の美味しいカレイを見分ける方法 ジョブチューン 2015/6/13

カレイ漁師が教える美味しいカレイを見分ける方法。

漁船

ジョブチューン 2015年6月13日放送、超一流農家&漁師、旬の食材ぶっちゃげランキングの回で紹介されました。



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カレイ漁師の北野和貴さんによると、これから旬のマコガレイはぷっくりと膨らみのある、太っていて身が厚いカレイが脂がのっていて美味しいとのこと。

また、ヌメリ、光沢があるのが良いそうです。

カレイをひっくり返し、裏が真っ白でキレイなものほど新鮮なカレイで、汚れているものは鮮度が落ちている可能性があり、要注意とのこと。


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