衣がふにゃふにゃのコロッケを見事にサクサクに復活させる裏技! あのニュースで得する人損する人 2015/6/18

美味しいコロッケも時間がたつと衣がふにゃふにゃの残念なコロッケに。

あのニュースで得する人損する人 2015年6月18日放送では、そんなしなびたコロッケを見事にサクサクのコロッケに復活させる方法が紹介されました。



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この裏技は、2度揚げしないので、美味しいかつヘルシーな復活方法。

しなびたコロッケを見事にサクサクのコロッケに復活させる方法は以下の通り。

  1. 霧吹きで水をコロッケの両面に2回ずつ吹きかける
  2. オーブントースターで5分加熱

これでサクサクのコロッケに復活します。

なぜ復活するかというと、衣に吹きかけた水分が加熱によって蒸発すると、衣の中に細かな粒上の空洞ができるそうで、この空洞がサクサク感を演出し、揚げたてのような食感になるのだそうです。

天ぷらも同じ方法で復活するとのこと。


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