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関西ラーメン店主100人が選んだ感動する1杯のラーメングランプリ! す・またん! 2016/3/27

関西にお店を構える100人のラーメン店主が本当に感動したと思う関西のラーメンとは?

す・またん!SP 関西ラーメンファイルにて紹介。



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しがらみなしのガチンコ投票の結果、関西のラーメン店主が選んだ関西一感動したラーメンとは?

関西一感動したラーメンを関西のラーメン店主100人にアンケート調査。ガチンコ投票の結果、大接戦の末、ランキングが出ました。

8位(タイ)のラーメン店

8位に選ばれたラーメン店は12店。

  • 豊中麺哲(大阪府豊中市)
  • 大阪麺哲(大阪府大阪市北区)
  • かしや(大阪府大阪市西成区)
  • とっかり 本店(大阪府摂津市)
  • ラーメン人生JET(大阪府大阪市福島区)
  • JUNK STORY(大阪府大阪市中央区)
  • 群青(大阪府大阪市北区)
  • 山崎麺二郎(京都府京都市中京区)
  • 無鉄砲 本店(京都府木津川市)
  • 俺のラーメンあっぱれ屋(京都府城陽市)
  • ラーメン家みつ葉(奈良県奈良市)
  • 麺処 と市(奈良県橿原市)

4位(タイ)のラーメン店

  • 烈志笑魚油麺香房 三く(大阪府大阪市福島区)
  • 総大醤(大阪府大阪市北区)
  • 和海(兵庫県尼崎市)
  • あす流(大阪府高槻市)

「烈志笑魚油麺香房 三く」の「かけラーメン」(800円)は、煮干しがまるまる一匹入った斬新なラーメン。魚介の旨味が凝縮。

「総大醤」の「黒大醤」は、醤油発祥の地、和歌山湯浅の醤油をベースとした奥の深いスープが特徴。柚子が入っており、見た目とは違ってさっぱりした味わいとのこと。

「和海」は去年のブロガーランキングで2位、一般人投票では5位となったラーメン店。今年もテレビ取材はNGでした。

3位(タイ)のラーメン店

3位に入ったのは創業45年、京都の老舗ラーメン店、「天天有 本店」(京都府京都市)。「天天有」の「中華そば」は鶏ガラをじっくり煮込んだ濃厚鶏白湯のスープ。甘味があって癖になる美味しさとのこと。

1位(タイ)のラーメン店

1位に2店入り、2位は該当店なし。2016年のグランプリに輝いたのは、

  • 麺屋丈六(大阪市中央区難波)
  • 彩色ラーメンきんせい総本家夢風(大阪府高槻市)

「麺屋丈六」は、難波千日前にあるラーメン店。「麺屋丈六」の「中華そば」650円は、濃口たまり醤油に鶏ガラと豚骨を煮込んだスープ。芳醇な香り、少し酸味があるのが特徴。仕上げの黒胡椒で味を引き立て、自家製の中太ストレート麺がよく絡む、ちょっと不思議な味わいのラーメンとのこと。

ちなみに「麺屋丈六」では毎月第一日曜日に「おはようラーメン」を朝の7時から10時まで開催。朝ラーのお客さんに人気とのことです。

「彩色ラーメンきんせい総本家夢風」は全て天然素材を使っているこだわりのラーメン店。

「彩色ラーメンきんせい総本家夢風」の「しお」750円は、鶏ガラと魚介の素材を究極までいかした透き通っスープが特徴。バラと肩ロースのチャーシュー、えびのチップ、かいわれをトッピングし、麺はもちもちの平打ち麺。あっさりしているけど味が薄いわけではなく、優しい味にパンチの効いた感動する美味しさのラーメンなのだとか。

2015年に引き続き2016年のグラプリにも大阪高槻のラーメン店が選ばれましたね。高槻のラーメンってレベルが高いのかな。ラーメンもシンプルな塩ラーメン。こってり系のラーメンを押しのけて塩ラーメンっていうのが、いかにもラーメン職人選ぶラーメンらしいい。