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鍋の豆腐が煮崩れしにくい方法 大阪ほんわかテレビ 2019/1/11

豆腐

鍋で煮込むと崩れることのある豆腐。

豆腐は塩水に浸けると煮崩れしにくいとのこと。

大阪ほんわかテレビ2019年1月11日放送、暴れん坊鍋奉行、お鍋の裏技にて紹介。



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豆腐を鍋に入れる前に、塩水に浸けておきます。

豆腐1丁に対して、小さじ1杯程度の塩を入れた塩水に、約20分ほど豆腐を浸けます。

これで鍋で煮込んでも型崩れしにくくなるのだとか。

煮込む前に、豆腐をさっと水で洗っておけばしょっぱさもなくなるそうです。