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スーパーで美味しい肉を選ぶコツは個体識別番号を確かめること ホンマでっか!?TV 2019/1/23

牛肉

スーパーで牛肉を買うとき、なるべく美味しい牛肉を選びたいですよね。

スーパーで美味しい肉を選ぶコツとは?

ホンマでっか!?TV 2019年1月23日放送、肉の新常識にて紹介。



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教えてくれたのは、食肉評論家の山本謙治先生。

実は牛肉には、肉の産地、牡か牝かなどの情報が分かる方法があるとのこと。

牛肉には10桁の数字の個体識別番号が記載されており、個体識別番号によって肉の情報が全て分かるように管理されています。

専用のサイトに個体識別番号を入れ込むと、性別、種別、どこで育ってどこで出荷されたかナなどの牛に関する情報が人目で確認できます。日本の牛については、全てきちんと管理されているとのことです。

売り場で、何頭かの牛肉があるなという時は、この個体識別番号にて調べてみるとよいでしょう。

繊細な味が好きな方は牝牛を、ダイナミックな噛み応えが好きな方は牡牛か去勢の牛を選ぶのがオススメなのだとか。

売り場で、何頭かの牛肉があるなという時は、この個体識別番号にて調べてみるとよいでしょう。

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