がっちりマンデー 2012年11月4日の放送では、儲かる地元ソース＆タレを紹介。
大阪で人気のヘルメスソースが紹介されました。
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ヘルメスソース
ヘルメスソースは大阪でも通しか知らないと言うご当地ソース。大阪の代表グルメ、たこ焼き、お好み焼き、串カツにはかかせないソースとのことです。
ヘルメスソースを製造しているのは、大阪の石見食品工業。昭和10年創業ながら、従業員6名で製造していると言う家族経営の小さな会社です。
ヘルメスソースの材料には、りんご、トマト、たまねぎ、にんにく、ニンジンの5種類の野菜と13種類の香辛料、ブラックペッパー、シナモン、フェンネル、ナツメグ、クローブ、セージ、ローレル、クシン、セロリ、タイム、唐辛子、ガーリック、キャロット、オニオンを使用。
香辛料のブレンドの配合比がソース作りには重要とのことで、配合比については企業秘密だそうで、代々社長だけに伝えられているそうです。
このヘルメスソースは手作り製造なので、大量には作れず、現在、ネットでの購入は2ヶ月待ちだそうです。
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