日本では雑草扱いだが世界で注目の野菜！キクイモ　初耳学　2016/9/4

日本では雑草扱いの不憫な野菜、キクイモが、世界では大注目！

林先生が驚く初耳学！2016年9月4日にて放送。

キクイモは、戦後の食糧難の時代に栽培を推奨されていた野菜。このキクイモ、繁殖力がすごすぎて、いろんな場所を荒らしてしまうため、後になって栽培しないように扱いが変わったのだとか。

キクイモは糖尿病予防で注目。他の芋に比べてでんぷんが少ないため、糖質が気になる人にオススメの野菜。また、キクイモの成分の一つであるイヌリンが血糖値を下げるという効果も期待でいるとのこと。

キクイモは秋が旬。購入はスーパーやインターネットなど。