カレイ漁師直伝の美味しいカレイを見分ける方法　ジョブチューン　2015/6/13

カレイ漁師が教える美味しいカレイを見分ける方法。

ジョブチューン　2015年6月13日放送、超一流農家＆漁師、旬の食材ぶっちゃげランキングの回で紹介されました。

カレイ漁師の北野和貴さんによると、これから旬のマコガレイはぷっくりと膨らみのある、太っていて身が厚いカレイが脂がのっていて美味しいとのこと。

また、ヌメリ、光沢があるのが良いそうです。

カレイをひっくり返し、裏が真っ白でキレイなものほど新鮮なカレイで、汚れているものは鮮度が落ちている可能性があり、要注意とのこと。