煮つけで人気の子持ちカレイは、実は身が一番不味い状態　ジョブチューン　2015/6/13

煮つけなどで人気のある子持ちカレイは、実は身が一番不味い状態なのだそうです。

ジョブチューン　2015年6月13日放送、超一流農家＆漁師、旬の食材ぶっちゃげランキングの回で紹介されました。

カレイ漁師の北野和貴さんによると、子持ちカレイは身が一番不味い状態にあるとのこと。

子持ちカレイは卵に栄養を取られる為、肝心の身への栄養が少なくなって味がパサパサとなって最悪なのだとか。

子持ちカレイは卵の食感を楽しむ物であって、身の美味しさは期待できないのだそうです。

ちなみに、高級カレイの城下カレイの旬は、3月末から初夏にかけてとのこと。

今が旬ということですね！