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旨くて栄養たっぷりの丸い椎茸、まるしいたけ すまたん! 2016/2/24

一見じゃがいものような形の丸い椎茸、まるしいたけ

すまたん! 2016年2月24日放送、新技術でめちゃウマイ!驚きの最先端食材&超画期的お料理グッズで紹介。

「まるしいたけ」とは新しい椎茸で、丸い椎茸。

実は椎茸栽培ではごくたまに丸い椎茸が自然発生するのだとか。ただし、規格外の椎茸なので市場には出ないそうです。

この自然発生した丸い椎茸から取り出した菌を栽培し、発生した丸い椎茸の菌を更に栽培して丸い椎茸を栽培することを延々くり返すこと10年。ようやく「まるしいたけ」の完成。

この「まるしいたけ」、普通の椎茸に比べて弾力があり味は濃厚。栄養分の多い椎茸の茎の部分を取り込んでいるため、栄養分も大量にアップしているのだとか。

「まるしいたけ」のオススメ調理方法は、そのままフライに。濃厚なのでフライにしても味が負けていないそうです。

まるしいたけ 神戸しいたけ研究所