2ヶ月先まで入手できないアンジュの幻のチーズケーキ　大阪ほんわかテレビ　2014/6/22

7月分はすでに予約終了し2ヶ月先まで入手ができないという、チーズケーキの店アンジュの幻のチーズケーキ。

大阪ほんわかテレビ　2014年6月22日放送「待つ価値あり！絶品グルメ＆逸品」で紹介されました。

チーズケーキの店アンジュの幻のチーズケーキとは、チョコレートチーズケーキのこと。

1,700円のチョコレートチーズケーキですが材料が高くつくために本当は2,500円くらいで売りたいくらいのケーキなので、月に2回とか3回焼くと赤字に。なので月に1回、40個限定で焼くため、幻のチーズケーキと呼ばれているようです。最長1年待ちになったこともあったとのこと。

アンジュのチョコレートチーズケーキにはフランス産の最高級チョコレートを使用し、小麦粉には日本産最上級小麦粉を使用。

チーズ、牛乳、小麦粉を火にかけとろみをつけ、卵やバター、チョコなどを混ぜ、ふわふわ感を出すためにメレンゲを混ぜ合わせ、型に入れて焼き上げたら出来上がり。

メレンゲを混ぜるときには生地とメレンゲが混ざった感覚を感じるように器具で混ぜずに手で混ぜ、焼き上げるときには、大量のメレンゲで爆発しないように5分に一度はケーキの状態を確認しながら50分間つきっきりで目を離さず焼き上げるのだとか。

このチョコレートチーズケーキ、見た目はプルップル、ムースのような軽い食感とのことです。

地方発送もできるとのこと。

【チーズケーキの店アンジュ】

大阪府和泉市府中町2-2-24

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