厚さ4センチの極厚ステーキ、レストランカタヤマのグラスステーキ。
SmaSTATION!!（スマステーション）2015年1月24日放送、寒くても並んで食べたい！真冬の行列グルメベストセレクション12で紹介されました。
レストランカタヤマは東京向島にあるお店。
レストランカタヤマのグラスステーキ（定食）は、4センチのブ厚い赤身肉のステーキながら驚くほど柔らかいのが人気の秘密。
赤身肉の肉の脂、すじを徹底的に除去しているため、柔らかく食感の良いステーキに焼き上がるとのこと。
この綺麗に切られた肉の塊を、ニンニクを炒めたフライパンに入れ、塩コショウで味付けし、表面をしっかりと焼き、次にオーブンに入れて180度で7、8分焼き、ワイン醤油ベースのタレで風味付けすれば出来上がり。
ステーキの中はミディアムレアで、噛み応えがあり、柔らかく、ジューシーな味わいとのことです。
【レストランカタヤマ】
東京都墨田区東向島4-2-6
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