女性ラーメン評論家オススメの関西ラーメンの名店。
[PR]
日本初の「女性ラーメン評論家」になっちゃいました！ 楽天市場
ウラマヨ 2015年5月23日放送、食べずに死ねるか！グルメ評論家オススメの一品で紹介されました。
関西のラーメンの名店
女性ラーメン評論家の本谷亜紀さんは、日本初の女性ラーメン評論家とのこと。
これまで3000軒食べ歩いて中で、至極の82杯をまとめた本の出版もしているそうです。
紹介された関西ラーメンの名店は以下の通りでした。
- らーめん鱗
- ラーメンたんろん
- bird（バード）
- ロックンビリーS1
ラーメン激戦区にある人気ラーメン店、らーめん鱗
らーめん鱗のある大阪西中島の南方には、10店舗以上のラーメン店が軒を連ねているラーメン激戦区。
その中でも人気のらーめん鱗の看板メニューは、塩らーめん。
2種類の塩をブレンドした塩ダレに、スープには背脂を投入。カツオ節より旨味の強い鶏節をラーメンに乗せるなど個性的なラーメンとのこと。
【らーめん鱗 西中島店】
大阪府大阪市淀川区西中島4-5-22 第3新大阪ビル1A
油そばが看板メニューのラーメンたんろん
ラーメンたんろんは、油そば関西で一番初めに看板メニューにしたお店とのこと。
一緒についてくる卵をかけると、まろやかになり更に美味しいのだとか。
【ラーメンたんろん】
兵庫県西宮市城ケ堀町2-13
綿菓子を乗せる独創的なラーメン屋、Bird（バード）
梅田にあるBird。なんと、ラーメンに綿菓子を乗せて食べるという独創的なラーメンが人気。
最初からスープに甘味を入れて炊き上げると甘ったるくなるため、ラーメンに綿菓子を入れて食べる方法を採用しているとのこと。
スープは魚介類のしょうゆダレと鶏を丸ごと8時間炊き上げたもので、麺には熊本産小麦粉で作るもっちり食感の中太自家製麺。
チャーシューは秘伝のタレで柔らかく仕上げたチャーシュー。
【Bird（バード）】
大阪府大阪市北区堂山町8-10
ラーメン界のレジェンドが店主のロックンビリーS1
尼ロックの店主はラーメン界レジェンドと称される嶋崎順一さん。麺の湯切りのパフォーマンスが凄いのがレジェンドと称される由縁とのこと。
看板メニューは、しょうゆラーメンの尼ロック。比内地鶏のスープに、6種類の小麦粉をブレンドして作るプルプル食感の特注麺。
鶏と豚のチャーシュー、メンマ、青ネギをのせ、仕上げに鶏の脂をひとかけし、たまり醤油で香り付けして完成。
【ロックンビリーS1】
兵庫県尼崎市南塚口町3-29-13
[PR]
コメント