関西にお店を構える100人のラーメン店主が本当に感動したと思う関西のラーメンとは？
す・またん！SP 関西ラーメンファイルにて紹介。
しがらみなしのガチンコ投票の結果、関西のラーメン店主が選んだ関西一感動したラーメンとは？
関西一感動したラーメンを関西のラーメン店主100人にアンケート調査。ガチンコ投票の結果、大接戦の末、ランキングが出ました。
8位（タイ）のラーメン店
8位に選ばれたラーメン店は12店。
- 豊中麺哲（大阪府豊中市）
- 大阪麺哲（大阪府大阪市北区）
- かしや（大阪府大阪市西成区）
- とっかり 本店（大阪府摂津市）
- ラーメン人生JET（大阪府大阪市福島区）
- JUNK STORY（大阪府大阪市中央区）
- 群青（大阪府大阪市北区）
- 山崎麺二郎（京都府京都市中京区）
- 無鉄砲 本店（京都府木津川市）
- 俺のラーメンあっぱれ屋（京都府城陽市）
- ラーメン家みつ葉（奈良県奈良市）
- 麺処 と市（奈良県橿原市）
4位（タイ）のラーメン店
- 烈志笑魚油麺香房 三く（大阪府大阪市福島区）
- 総大醤（大阪府大阪市北区）
- 和海（兵庫県尼崎市）
- あす流（大阪府高槻市）
「烈志笑魚油麺香房 三く」の「かけラーメン」（800円）は、煮干しがまるまる一匹入った斬新なラーメン。魚介の旨味が凝縮。
「総大醤」の「黒大醤」は、醤油発祥の地、和歌山湯浅の醤油をベースとした奥の深いスープが特徴。柚子が入っており、見た目とは違ってさっぱりした味わいとのこと。
「和海」は去年のブロガーランキングで2位、一般人投票では5位となったラーメン店。今年もテレビ取材はNGでした。
3位（タイ）のラーメン店
3位に入ったのは創業45年、京都の老舗ラーメン店、「天天有 本店」（京都府京都市）。「天天有」の「中華そば」は鶏ガラをじっくり煮込んだ濃厚鶏白湯のスープ。甘味があって癖になる美味しさとのこと。
1位（タイ）のラーメン店
1位に2店入り、2位は該当店なし。2016年のグランプリに輝いたのは、
- 麺屋丈六（大阪市中央区難波）
- 彩色ラーメンきんせい総本家夢風（大阪府高槻市）
「麺屋丈六」は、難波千日前にあるラーメン店。「麺屋丈六」の「中華そば」650円は、濃口たまり醤油に鶏ガラと豚骨を煮込んだスープ。芳醇な香り、少し酸味があるのが特徴。仕上げの黒胡椒で味を引き立て、自家製の中太ストレート麺がよく絡む、ちょっと不思議な味わいのラーメンとのこと。
ちなみに「麺屋丈六」では毎月第一日曜日に「おはようラーメン」を朝の7時から10時まで開催。朝ラーのお客さんに人気とのことです。
「彩色ラーメンきんせい総本家夢風」は全て天然素材を使っているこだわりのラーメン店。
「彩色ラーメンきんせい総本家夢風」の「しお」750円は、鶏ガラと魚介の素材を究極までいかした透き通っスープが特徴。バラと肩ロースのチャーシュー、えびのチップ、かいわれをトッピングし、麺はもちもちの平打ち麺。あっさりしているけど味が薄いわけではなく、優しい味にパンチの効いた感動する美味しさのラーメンなのだとか。
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2015年に引き続き2016年のグラプリにも大阪高槻のラーメン店が選ばれましたね。高槻のラーメンってレベルが高いのかな。ラーメンもシンプルな塩ラーメン。こってり系のラーメンを押しのけて塩ラーメンっていうのが、いかにもラーメン職人選ぶラーメンらしいい。
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