意外と難しい温泉卵を誰でも失敗せずに簡単に作れる方法　得する人損する人　2016/5/19

意外と作るのが誰でも難しい温泉卵。でも誰でも失敗しない温泉卵の作り方があるとのこと。

あのニュースで得する人損する人 2016年5月19日放送にて紹介。

温泉卵は約70℃の温泉に卵を浸けて作ります。70℃のお湯に15～20分浸けると白味も黄身もトロトロになるのだとか。でも家庭で70℃のお湯を保ちながら温泉卵を作るのは、湯加減が分からなかったりして大変。

しかし、三ツ星タマリエの資格を持つ卵のスペシャリストのタマミちゃん（友加里）によると、温泉卵を作るときには片栗粉を使うと簡単に作れるとのこと。

用意するのは

• 生卵
• 片栗粉
• 鍋（直径約20センチ）

タマミちゃんが教える温泉卵の作り方は以下の通り。

1. 卵が浸かるくらいの水1.5Lを、鍋でお湯を沸かす（沸騰）。
2. 火を止める。
3. 別容器で大さじ山盛り１杯の片栗粉と水お玉１杯分混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
4. この水溶き片栗粉をお湯に入れる。
5. 常温の生卵（冷たいのはNG）を鍋に落とす。
6. 蓋を閉め15分間待つ。
7. 温泉卵の出来上がり！

片栗粉をお湯に混ぜるとお湯にとろみが出て、温度が下がりにくくなります。沸騰させて、火を止めて、水溶き片栗粉を入れると、いい具合に丁度70℃くらいの熱を保ち、美味しい温泉卵が出来上がるようです。