あのニュースで得する人損する人に、卵に関するスゴ技をもつタマミちゃんが登場。
あのニュースで得する人損する人 2016/1/7放送で美味しい目玉焼きを作る簡単な方法紹介。
タマミちゃんこと友加里さんは、卵の知識が豊富な人にしか与えられない三ツ星タマリエの資格を持つ本格派の卵スペシャリスト。
高級ホテルの濃厚な目玉焼きを作る調理方法は以下の通り。
- 卵を割ってザルに落とし、水っぽい味の薄い卵白を取り除き、濃厚な味の卵白を抽出する。
- フライパンに油大さじ1杯入れ、塩を加える。
- 卵を入れ、蓋をする。水は加えない。
- 弱火で焼く。
- 蓋を開けて軽く水分を飛ばしたら出来上がり。
フライパンに卵を入れる前に、塩を入れておくと味加減が均一になります。
水を加えると白身の味が水っぽくなるので、できるだけ水分は加えない方が美味しい目玉焼きになるそうです。
一手間かけて美味しい玉子焼きを食べましょう！
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