夙川の人気洋菓子店「エルベラン」の「エルベランクッキー」はケーキよりも人気　ウラマヨ　2024/6/15

開店前から行列が出来るほどの西宮市夙川の人気洋菓子店「エルベラン」。ケーキやパイなどがショーケースに並んでいるものの、お客さんのお目当ては「エルベランクッキー」。

ウラマヨ　2024年6月15日放送で紹介。

「エルベランクッキー」の人気の秘密はカルピス低水分バター

「エルベラン」の「エルベランクッキー」はお店の売り上げの7割を占めるほどの人気ぶり。

「エルベランクッキー」の人気の秘密は、使用するこだわりの材料。

バターには「カルピス低水分バター」を使用。「カルピス低水分バター」とは、カルピスを作るときのみできるバターのこと。

カルピスを製造する際に出来るのがカルピスバター。そのカルピスバターの全体の4.5%しか生産されていない幻のバターと呼ばれる「カルピス低水分バター」。

焼きものに「カルピス低水分バター」を使うととても香りが良くなり、普通のカルピスバターを使う以上に美味しくなるのだとか。

また生クリームには、牛乳本来の凄く良い香りがするという、鳥取の大山牧場の特注生クリームを使用。

小麦には、食感や風味を増すために兵庫県産小麦とオーガニックスペルト小麦の全粒粉を配合し、チョコは、オーガニック認定を受けたスイス産クーベルチュールチョコレートを使用。

オーナーの柿田衛二さんによると、よい素材を探すため、海外へ視察を行うこともあるとのこと。

こだわりの素材を使用し、一枚一枚手作りで作っており、焼くクッキーは約3000枚。

「エルベランクッキー」の種類は様々で全9種類。

「無添加エルベランクッキー（ミルクチョコ）」は、噛めば噛むほどチョコや小麦粉、バターの風味を堪能できるクッキー。

「サブレ」は、バター風味が特徴のクッキー。

「チーズとトマト」は唯一の塩味のクッキー。しょっぱめながら素材の良いのが良く分かる、無駄なものがないクッキー。

「みつばちの贈り物」は、蜜蜂の花粉と蜂蜜を練り込み焼き上げたパイ菓子。上品な味わいで、口の中でほどけていく感触が凄く高級感があるとのこと。

ちなみに蜜蜂の花粉は、ビーポーレンと呼ばれ、蜜蜂が花から集めた花粉を蜜などで固めたもの。栄養価が高いためスーパーフードとして注目。美容と健康に良いとされているとのこと。

人気のエルベランクッキー。人気なのでもしや百貨店でも購入可能かもと思いきや・・・オーナーの柿田さんによると、百貨店への出店は全てお断りしているとのこと。

先代にあたる父親から百貨店には出店するなと言われており、この言いつけを守っているらしい。

百貨店に出すと店舗が増えるので、増えた分、商品のクオリティが落ちてしまう可能性があることが百貨店に出店しない理由なのだとか。

ちなみにエルベランクッキーはオンラインショップでも販売しているので、西宮に行けない人も購入可能。

またエルベランクッキーの自動販売機がお店の前に設置しているので、営業時間外でもエルベランクッキーを購入できます。

西宮の夙川にある行列ができる洋菓子店「エルベラン」。人気の商品はケーキではなく、クッキー。

素材にこだわったエルベランクッキーは全9種類。百貨店への出店は今現在ないものの、オンラインショップ、もしくは店の前の自動販売機で購入可能。

【エルベラン】

兵庫県西宮市相生町7-12（阪急電鉄夙川駅北側）

【西宮の関連記事】