和歌山市にある人気の家系ラーメン、「ラーメン丸花」。
ちゃちゃ入れマンデー 2026年2月3日放送にて紹介。
中太ストレート麺と濃厚豚骨スープが特徴の家系ラーメン「豚骨醤油」
「ラーメン丸花」は、今年で開店して16年目。
「ラーメン丸花」の看板メニュー、「醤油豚骨」（850円）は中太ストレート麺で、濃厚な豚骨醤油が特徴の家系ラーメン。
和歌山では貴重な横浜発祥の家系ラーメンが食べられるお店。
店主の花田さんは、学生時代、東京に住んでいた時に食べた家系ラーメンの味が忘れられなくて和歌山にも家系ラーメン文化をと思い、和歌山でラーメンを始めることにしたのだとか。
スープは国産の豚骨と水だけを半日以上炊き上げたもの。このスープに国産鶏のホルモンから作った自家製の鶏油（チーユ）と醤油をブレンド。
麺は特注で作った王道の中太ストレートを使い、上に宮崎県産の肩ロースを炙ったチャーシュー、ほうれん草、ウズラの卵、海苔をのせれば「醤油豚骨」の完成。
自分好みのカスタマイズも可能
「ラーメン丸花」では、家系ラーメンの特徴である自分好みのカスタマイズも可能。
麺の硬さや味の濃さ、脂の量が選べ、卓上にある豆板醤、きざみ生姜、ニンニクを使えば味変も可能。
「塩豚骨」も人気
「ラーメン丸花」の「塩豚骨」も「豚骨醤油」に巻ける劣らずの大人気メニューとのこと。
醤油の代わりに塩ダレを使ったスープは、初めは豚骨のクリーミーな味わいで、食べ進めると塩気が効いてきて最後まで飽きずに食べられるのだとか。
まとめ
和歌山では珍しい横浜発祥の家系ラーメンのお店、「ラーメン丸花」。
看板メニューは「豚骨醤油」。
麺の硬さや味の濃さ、脂の量が選択できて自分好みにカスタマイズが可能で、更に卓上のきざみ生姜やニンニクを使えば途中で味変も可能。
「豚骨醤油」と同じくらい人気の「塩豚骨」もオススメ。
【ラーメン丸花】
和歌山県和歌山市出島273-4
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