疲労回復や病気予防など健康に良いというイメージの高い食材、ニンニク。実はニンニクは痩せる効果も期待できるとのこと。
この話は本当なのか？
それって!?実際どうなの課 2023年4月26日放送で、料理にニンニクをプラスすると痩せるかどうかを検証。
ニンニクの成分アリシンが糖を分解する
ニンニクにはアリシンという成分が含まれています。
埼友クリニックの高取優二先生によると、アリシンはビタミンB1と結合して糖を分解。更に新陳代謝を活発化させ血行の促進効果があるとのこと。間違いなく痩せると自信満々でした。
ニンニクを刻んだりおろすことで、辛味や臭いも強くなるものの、アリシンも増加。更に加熱することで代謝を活性化するスコルジニンという物質が生成するのだとか。
今回の検証結果を先に書きますと、ニンニクなしとニンニクありでは、3日間で0.8kgの差がありました。
ニンニクに痩せる効果があるかどうかはザ・たっちが検証
今回の「料理にニンニクをプラスすると痩せるかどうか」を検証したのは、双子芸人のザ・たっち。
今回はたくやさんがニンニクを摂取し、かずやさんはニンニクなし。たくやさんの摂取するニンニクの量は専門家と相談し1日2個。
料理のみの1日の摂取カロリーは約2400kcalとし、ニンニクありの料理ではニンニクの分の約100kcalが加算されます。よってニンニクありの料理は2500kcalで100kcal分多くカロリーを摂ることになり、カロリーだけ考えるとニンニクありの料理の方が不利となります。
検証前の二人の体重は、
- たくや（ニンニクあり）：75.8kg
- かずや（ニンニクなし）：75.0kg
一日目の検証結果
一日目の食事は
- 朝食：ニンニクチャーハン vs ニンニクなしのチャーハン
- 昼食：トマトとニンニクのスパゲッティ vs トマトのスパゲッティ
- 夕食：ニンニクたっぷりのスタミナ丼 vs ニンニクなしのスタミナ丼
そして次の日の二人の体重は、
- たくや（ニンニクあり）：75.8kg（検証前75.8kg）
- かずや（ニンニクなし）：75.1kg（検証前75.0kg）
ニンニクありのたくやさんの体重は増減なしの75.8kg。ニンニクなしのかずやさんはプラス0.1kgの75.1kgでした。
二日目の検証結果
ニ日目の食事は
- 朝食：ガーリックトースト vs ニンニク抜きのトースト
- 昼食：餃子定食（ニンニクあり）vs 餃子定食（ニンニクなし）
- 夕食：ニンニクトッピングのカレーライス vs 普通のカレーライス
そして次の日の二人の体重は、
- たくや（ニンニクあり）：76.0kg（前日75.8kg、検証前75.8kg）
- かずや（ニンニクなし）：75.5kg（前日75.1kg、検証前75.0kg）
ニンニクありのたくやさんの体重はプラス0.2kgの76.0kg。ニンニクなしのかずやさんはプラス0.4kgの75.5kgでした。
二人の増減値の差は0.3kgに広がったものの、ニンニクありのたくやさんの体重は増えてしまいました。
ちなみに味が気になるカレーニンニク。カレーの味と香りが強いのでニンニクが強すぎず美味しいとのこと。
三日目の検証結果
三日目の食事は
- 朝食：ニンニクの芽炒め定食（ガーリックライス）vs ニンニクの芽なし？炒め定食（普通のライス）
- 昼食：ニンニクマシマシ醤油ラーメン vs 醤油ラーメン
- 夕食：ニンニクたっぷりキムチ鍋 vs キムチ鍋
そして次の日の二人の体重は、
- たくや（ニンニクあり）：75.7kg（前日76.0kg、検証前75.8kg）
- かずや（ニンニクなし）：75.7kg（前日75.5kg、検証前75.0kg）
ニンニクありのたくやさんの体重はマイナス0.3kgの75.7kg。ニンニクなしのかずやさんはプラス0.2kgの75.7kgでした。
最終結果
最終結果は、ニンニクありのたくやさんは、検証前の75.8kgから75.7kgのマイナス0.1kgの体重減。ニンニクなしのかずやさんは、検証前の75.0kgからプラス0.7kgの体重増でした。
二人の増減値の差は0.8kg。料理にニンニクを使った方は痩せる効果ありとの結果でした。
ニンニクを料理に使ってもマイナス0.1kgとインパクトは小さかったものの、ニンニクを使ってないとプラス0.7kgも体重が増えたことを考えると、ニンニクの痩せ効果は期待ができると考えて良いのではないでしょうか。
身体から出るニンニク臭を消す方法
ニンニクがダイエットに効くとは言え、臭いが気になりますよね。
番組内では、ネットでニンニクの臭いを抑える方法を並行して検証。検証された方法は3つ。
- 食膳に牛乳を飲む
- 食事中にコーヒーを飲む
- 食後にリンゴを皮ごと食べる
この中でニンニクの臭いを抑える効果があったのは食事中にコーヒーを飲むでした。
コーヒーに含まれる抗酸化作用があるポリフェリノールのタンニンが、ニンニクの臭いを抑えるとのこと。
まとめ
今回の検証結果により、料理にニンニクを使うと使わないよりも痩せる効果があることが分かりました。
ただし、ニンニクの食べ過ぎには注意しましょう。
ニンニクの臭いを抑えるには、食事中にコーヒーを飲むです。
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