このお店よりもおいしいお店を教えてと店主に尋ねて店主を数珠つなぎにしていけば凄いお店に到達するハズ・・・。
かまいたちの机上の空論上 2023年7月6日放送、この店よりもおいしいと思うお店教えて丸秘数珠繋ぎにて紹介。
グルメブロガーM三郎のグルメのまつわる空論
今回の専門家はグルメブロガーのM三郎さん。30年以上たくさんのお店を食べ歩きした人気グルメブログ「Mのランチ」の運営者。
M三郎さんによると、ネットや口コミにも美味しい飲食店の良い情報はあるが、お店の中の人の方が「この店美味しいよ」というお店は間違いなく美味しいとのこと。
ならば「ここより美味しい店を教えてもらえませんか？」と訊いてそのお店を数珠繋ぎしていけば最終的にはもの凄く美味しいお店に到達するはず・・・という空論。
ロケは豪快キャプテンのコンビ。
「ここより美味しいお店教えて」と訊いて教えてもらったお店を丸一日かけて数珠繋ぎ方式で巡る。
数珠繋ぎスタートは午前10時。
千日前のラーメン店「麵屋丈六（めんやじょうろく）」
1軒目は番組が指定。お店は千日前にあるラーメン店の「麺屋丈六」。関西ラーメン界の雄。
名物は「中華そば（東大阪高井田風中華そば）」。
スープは真っ黒な醤油味。麺は自家製ストレート麺。スープが麺によく絡む絶品ラーメン。
見た目濃いかなと思うけど、思ったよりもあっさり味とのこと。
【麵屋丈六】
大阪府大阪市中央区難波千日前6-16
店主の丈六さんが美味しいと紹介するお店は、「き田たけうどん」。好きなのは「ちく玉天ぶっかけ」とのこと。
難波のき田だけうどん
2軒目は「麺屋丈六」の丈六さんがオススメする難波にある「き田だけうどん」。
店主の木田武史さんは、さぬきうどんの本場である香川県で修業を重ね、大阪でさぬきうどんの文化を定着させたと言われる人物。
「麺屋丈六」の丈六さんが好きな「元祖ちく玉天ぶっかけ」は細い麺が特徴。太い麺はどこでも食べられ、細い麺は食べられる店がないため、あえて細麺にしているのだとか。
細くてもコシがある麺で、ちくわはパリパリの揚げたてサクサク。絶品のうどん。
【き田だけうどん】
大阪府大阪市浪速区難波中2丁目4-17
木田武史さんは洋食が好き。この「き田だけうどん」よりもおいしい店と紹介されたのは谷町四丁目にある「洋食屋ふじや」。
谷町四丁目の洋食屋ふじや
谷町四丁目の「洋食屋ふじや」は、家族4代にわたり89年続く老舗洋食の名店。ミシュラン、ビブグルマンなど様々な称号を持つ。
「き田だけうどん」店主の木田武史さんがオススメする「洋食屋ふじや」のメニューは、「スペシャル定食」。
大きなエビフライ、ホタテのクリームコロッケ、ハンバーグの洋食最強コンボのメニュー。
【洋食屋ふじや】
大阪府大阪市中央区鎗屋町2-2-1
谷町 洋食屋「 Fujiya（フジヤ）」 (osietesite.com)
「洋食屋ふじや」の店主、林一義さんが自分の店よりも美味しいとオススメするお店は中華料理の「食生々（しょくせいせい）」。オススメの料理はマグロの料理。
天満橋の食生々（しょくせいせい）
天満橋にある「食生々（しょくせいせい）」。香りをいかした独創性あふれる創作中華のお店。
「食生々（しょくせいせい）」の店主、田中奨真さんは空心 伽藍堂（くうしん がらんどう）の大澤シェフの弟子。
「洋食屋ふじや」の店主、林一義さんによると「食生々」では中華の食材と和の食材、洋の食材だったり、創作中華にいつも驚かされるとのこと。
林一義さんのオススメのマグロ料理は、「マグロのチョッキ 酸湯風煮込み」。
マグロのチョッキと呼ばれる筋肉質な腹ビレの部分を揚げ、発酵させたトマトで煮込んだ酸湯風煮込みの中華料理。
【食生々（しょくせいせい）】
大阪府大阪市中央区大手通2丁目3-3
「食生々」の店主、田中奨真さんが自分のお店よりも美味しいお店として紹介されたのは京都府木津川市のラーメン店「仲本食堂」。
木津川市のラーメン店「仲本食堂」
京都府木津川市にあるラーメン店「仲本食堂」。実は月1オープンのお店。
京都の高級イタリアンのお店を営む仲本章宏さんが月に1日だけ「仲本食堂」を営業。
飲食店の息子として生まれた仲本章宏さん。イタリアで修業し、東京南青山でシェフを経験。そして現在は京都で高級イタリアンを営むイタリアンのエリートシェフ。
「仲本食堂」で提供される月1の幻のラーメン「特製木津川ねぎ塩ラーメン」。
地元の秋田農園から仕入れた特産ネギ「山城ネギ」のネギのオイルを綺麗な緑色のフレッシュな状態で用意した「山城ネギのペースト」、6時間かけて低温調理した2種類のチャーシュをトッピング。
鶏ガラベースのスープと「山城ネギのペースト」が混ざり合うことでネギの香りがほんのりと感じられる上品な一品とのこと。
【仲本食堂】
京都府木津川市木津南垣外122-1 2F
【リストランテナカモト（ristorante nakamoto）】
京都府木津川市木津南垣外122-1
「仲本食堂」の仲本章宏さんが自分のお店よりも美味しいお店として紹介されたのは奈良市のピザのお店「ルナノーヴァ」。マルゲリータが美味しすぎて週一くらいで通っているそう。
奈良市のピザの店、ルナノーヴァ（Luna Nuova）
奈良市にある本場よりも美味しいピザのお店「ルナノーヴァ（Luna Nuova）」。ミシュランのビフグルマンにも選ばれた名店。
「ルナノーヴァ」の絶品ピザは、「仲本食堂」の仲本章宏さんも愛する「マルゲリータ」。生地のよさを最大限にいかしたピザとのこと。
【ルナノーヴァ（Luna Nuova）】
奈良県奈良市大宮町2-1-35
「ルナノーヴァ」のシェフが自分のお店よりも美味しいお店として紹介されたのはフレンチの「氷匠 ル・クレール」。フレンチの店ですが、フレンチの技法をいかしたカキ氷が絶品とのこと。
奈良市のフレンチ、氷匠 ル・クレール（Le CLAIR）
奈良市にあるフレンチ店「氷匠 ル・クレール（Le CLAIR）」。
「ル・クレール」の吉崎公浩さんが10年前に有名店のカキ氷に衝撃を受け、フレンチの名店ながらカキ氷の魅力にはまって研究に没頭し、現在、カキ氷を提供。
今回提供されたカキ氷は「きのこクリーム」。中に炊いたなめ茸が入っており、甘じょっぱく美味しいとのこと。
【氷匠 ル・クレール（Le CLAIR）】
奈良県奈良市南袋町6-2 コーポやすらぎ 1F
まとめ
今回の数珠繋ぎで紹介されたお店は以下の通り。
- 麵屋丈六（めんやじょうろく）：ラーメン
- き田だけうどん：うどん
- 洋食屋ふじや：洋食
- 食生々（しょくせいせい）：中華
- 仲本食堂：ラーメン
- ルナノーヴァ（Luna Nuova）：ピザ
- 氷匠 ル・クレール（Le CLAIR）：カキ氷
グルメ通のM三郎さんも2～4は全部知っていたが、5～7は全部知らなかったそうです。
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