体に良く、太らないというイメージのある玄米。では白米と玄米、それぞれ3日間食べ続けるとどれくらいの体重差になるのか？
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それって!?実際どうなの課 2022年5月4日放送で、白米と玄米をそれぞれ3日間食べ続けるとどれだけの体重差になるのか？を検証。
ビタミンと食物繊維が豊富な玄米
玄米はビタミンと食物繊維が豊富。また食後の血糖値の度合いであるGI値が、白米が88に対して玄米は55と白米よりも低い。
なので玄米は白米よりも太りにくいと言われているとのこと。
検証するのは双子芸人のザ・たっち
今回の「白米と玄米をそれぞれ3日間食べ続けるとどれだけの体重差になるのか？」を検証したのは、双子芸人のザ・たっち。
今回は、たくやさんが玄米担当、かずやさんが白米担当。3日間同じ行動をし、3日後、どれくらいの体重差になるかを検証。
摂取カロリーは、ザ・たっちの二人の体重と慎重から割り出し、1日2400kcalに設定。
白米と玄米のカロリーはほぼ同じ。
- 玄米：約152kcal（100g）
- 白米：約156kcal（100g）
食事は玄米・白米の効果を見るため炭水化物中心に。
検証前の体重は
- たくや（玄米）：75.1kg
- かずや（白米）：74.1kg
1日目の検証結果
1日目の食事は以下の通り。
- 朝食：焼き魚定食（玄米 or 白米）
- 昼食：オムライス（玄米 or 白米）
- 夕食：カレーライス（玄米 or 白米）
そして次の日の体重は、
- たくや（玄米）：75.4kg（昨日から+0.3kg）
- かずや（白米）：74.3kg（昨日から+0.2kg）
1日目は玄米の方が体重が増えてしまいました。
2日目の検証結果
体調は・・・
たくやさんは体調は悪くない、お通じもいつも通り。かずやさんは体調は良い、少し体重は重い気がする、とのこと。
2日目の食事は以下の通り。
- 朝食：おにぎり（玄米 or 白米）
- 昼食：チャーハン（玄米 or 白米）
- 夕食：釜飯（玄米 or 白米）
そして次の日の体重は、
- たくや（玄米）：75.3kg（昨日から-0.1kg）
- かずや（白米）：74.6kg（昨日から+0.3kg）
玄米のたくやさんの体重は昨日から0.1kg減、白米のかずやさんは0.3kg増えました。
3日目の検証結果
3日目の食事は以下の通り。
- 朝食：トースト（玄米粉 or 米粉）
- 昼食：寿司（玄米 or 白米）
- 夕食：牛丼（玄米 or 白米）
トーストは玄米パン。玄米同様にビタミンや食物繊維が豊富。
寿司のシャリに玄米を使用。意外や意外、玄米と寿司は相性抜群とのこと。
中トロやブリなどの油が多いネタは玄米が合い、実際にお店でも玄米の寿司が提供されているのだとか。
牛丼は、白米よりも玄米の方が甘味が少ない分、牛の旨味が際立つかもとのこと。
そして次の日の体重（最終結果）は、
- たくや（玄米）：75.2kg（昨日から-0.1kg）
- かずや（白米）：74.9kg（昨日から+0.3kg）
玄米は0.1kgの体重減、白米は0.3kgの体重増。
検証前からだと、たくやさんは+0.1kg、かずやさんは-0.8kg。増減差は0.7kg。
今回の検証では、白米の方が太りりやすい結果となりました。
専門家の考察
専門家、管理栄養士の白石香代子先生によると、「白米に比べて玄米の方が食物繊維は約6倍含まれており、この食物繊維の影響が大きいと思う。血糖値を上げにくいという所から太りにくい体づくりが出来たのではないかと思う」とのこと。
玄米のうんちく
検証中に玄米に関するうんちくが紹介されていたのでまとめます。
玄米は品種が違うわけではない
玄米は白米と品種が違うわけではない。
お米は収穫した際にもみ殻を取り除きます。このもみ殻を取り除いたのが玄米。
玄米にはぬか層と胚芽と呼ばれるものがあり、ここには栄養が豊富。
ぬか層と胚芽を取り除き食べやすくしたのが白米。玄米は白米になる前の段階のお米。
玄米の食物繊維は白米の6倍。
玄米はカロリーが低いから太りづらいは間違い
玄米が白米よりも太りにくいのはカロリーが低いからではない。
玄米は栄養素が豊富なことに加え血糖値が上がりにくいことから太りにくいと言われているとのこと。
また玄米は噛み応えがあり、自然と噛む回数が増えるため、これも太りにくいと言われる要因の一つなのだとか。
まとめ
今回の検証結果では、玄米は白米よりも太りにくいという結果になりました。。
玄米は栄養も豊富なので、嫌いでなければ白米よりも玄米を主食にした方が良いでしょう。
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