白米を食べるよりチャーハンの方が太らない？　それって!?実際どうなの課　2022/6/29

白米を食べるよりもチャーハンを食べた方が太らないというこれまでの常識を覆す説が提唱。

大阪王将直火炒めチャーハン

ということで、それって!?実際どうなの課　2022年6月29日放送で、白米を食べるよりもチャーハンを食べた方が太らないかを検証。果たしてチャーハンの方が太らない？

結果は、今回の検証ではチャーハンの方が太らないという結果でした。

チャーハンが白米よりも太りにくい理由
チャーハンと白米でどちらが太りにくいかの検証結果
まとめ

チャーハンが白米よりも太りにくい理由

チャーハンが白米よりも太りにくいと提唱したのは、管理栄養士の渡辺亜里夏先生。

渡辺亜里夏先生がによると、チャーハンが白米よりも太りにくい理由は以下の3点。

ご飯を油でコーティングするため血糖値の上昇が緩やか
肉や野菜などの具材があり、栄養バランスが良く、タンパク質が代謝を上げやすい
同じ量の場合、白米よりもチャーハンの方が具材の分だけ糖質が少ない

理屈はそうでしょうが、にわかには信じがたい。

チャーハンと白米でどちらが太りにくいかの検証結果

今回の「白米よりチャーハンの方が太らない？」を検証したのは双子芸人のザ・たっち。

今回は、たくやさんが白米を食べ、かずやさんがチャーハンを食べます。

二人の食べる量は、身長と体重から計算した平均値の1日約2400kcal。このカロリーであれば理論上、白米のたくやさんは体重がキープ、かずやさんお体重は減っていく計算。

検証前のたくやさんの体重は76.3kg、かずやさんの体重は76.2kg。

1日目の検証結果

1日目の朝食、昼食、夕食は以下の通り。

朝食　餃子定食（白米 or 炒飯）
昼食　ラーメンセット（白米 or 炒飯）
夕食　麻婆ご飯（白米）or 麻婆炒飯

かずやさんはお腹いっぱいの状態。

次の日の体重は

たくや（白米）76.3kg → 76.2kg（-0.1kg）
かずや（炒飯）76.2kg → 76.4kg（+0.2kg）

白米のたくやさんは-0.1kg、炒飯のかずやさんは予想に反して+0.2kgでした。

2日目の検証結果

2日目の朝、かずやさんはお腹ペコペコで復活。

2日目の朝食、昼食、夕食は以下の通り。

朝食　焼鮭定食（白米 or 炒飯）
昼食　メンチカツ定食（白米 or 炒飯）
夕食　ハンバーグ定食（白米 or 炒飯）

焼鮭と炒飯との組み合わせの相性が気になるところですが、合うそうです。

メンチカツはチャンカワイさん絶賛のフードコーディネーター松山さんのメンチカツ。ザ・たっちのお二人も超美味いとお気に入り。

ハンバーグと炒飯の相性も問題なし。

次の日の体重は

たくや（白米）76.2kg → 76.2kg（±0.1kg）
かずや（炒飯）76.4kg → 75.7kg（-0.7kg）

白米のたくやさんは昨日から体重の増減なし、初日からは-0.1kg。炒飯のかずやさんはなんと-0.7kg！初日からは-0.5kg。

3日目の検証結果

3日目の朝食、昼食、夕食は以下の通り。

朝食　おにぎり（白米 or 炒飯）
昼食　カレー（白米 or 炒飯）
夕食　親子丼（白米 or 炒飯）

おにぎりの具材は五目、キムチ、高菜の3種。

カレーチャーハンは珍しい気がしますが、お店でも出しているところがあり、1番人気がカレーチャーハンというお店もあるそうです。

さすがに親子丼炒飯は・・・と思いきや美味い！とのこと。

次の日の体重は

たくや（白米）76.2kg → 76.3kg（+0.1kg）
かずや（炒飯）75.7kg → 75.6kg （-0.1kg）

白米のたくやさんは昨日から+0.1kg増減、初日からは-0.1kg。炒飯のかずやさんはなんと-0.1kg。

3日間の体重の増減は、白米のたくやさんは±0kg、炒飯のかずやさんは-0.6kgでした！

確かに炒飯は太りませんでした。

専門家のコメント

管理栄養士の渡辺亜里夏先生もこの結果に驚き。

渡辺亜里夏先生によると、栄養価が白米よりも高い炒飯ですが、タンパク質がプラスされており、タンパク質によって血糖値の上昇が緩やかで痩せやすい体を作る理由の一つになったのではないかとのこと。違え、それがそのまま料理名になったと言われているのだとか。

まとめ

今回の検証結果では、白米よりも炒飯の方が太りにくいという結果となりました。

ただし、バランスの良い食事を心がけることが大切です。

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