高級後クエからとった調味料、長崎の「クエだしの素」　大阪ほんわかテレビ　2020/10/30

料理人が絶賛する高級魚クエからとった調味料、長崎県の「クエだしの素」。

大阪ほんわかテレビ 2020年10月30日放送、唯一無二の激ウマご当地調味料Best6にて紹介。

深い旨味が凝縮した「クエだしの素」

「クエだしの素」は4位。

料理人が、この「クエだしの素」が世に出たら行列店が次々にできると太鼓判の調味料。

クエは1キロあたり3万円の値が付くことがある高級魚。

旨味の源は、良質の脂とコラーゲンがたっぷり含まれたアラの部分にあり、このアラをじっくり長時間煮込むことによってクエの深い旨味が凝縮したこれまでにない調味料に。

出汁の作り方は簡単。お湯1Lに対して「クエだしの素」を50mL加えるだけ。

この出汁をご飯にさっとかければ贅沢なお茶漬けになるとのこと。

オススメは「クエだしの素」を使った「鯛茶漬け」。出汁から魚介の旨味が出て凄く優しい味わいに。

更に薄めずにそのまま鶏肉に加えれば旨味たっぷりのジューシーな唐揚げになるのだとか。

クエだしの素の口コミは以下の通り。

究極の万能出汁です。